Column
お正月の食卓に並ぶ「おせち料理」は、日本の食文化と季節感、そして祝いの心を象徴する存在です。近年、そのおせちにワインを合わせるという楽しみ方が注目を集めています。中でも相性の良さから評価を高めているのが、日本の風土で造られる日本ワインです。
今回ご紹介するのは、WineBar幸の1階にある「尾張会席 誠名」のおせちと、それに合わせた一本、「楠わいなりー」の白ワイン『日滝原』です。
久住高原から届く、土地の個性を映す日本ワイン ― 久住ワイナリーという存在 ― 九州・大分県、阿蘇くじゅう国立公園の一角に広がる久住高原。標高約850m、澄んだ空気と昼夜の大きな寒暖差に恵まれたこの土地は、日本の中でも特に冷涼な環境を持つワイン産地です。...
尾張会席誠名とWineBar幸によるコレボレーションイベントが開催されました。和の伝統を大切に守り続ける誠名の会席料理と、幸が厳選したワイン。その融合は、料理とワインを単に合わせるだけでなく、一夜限りの完成された物語として参加者を魅了しました。
日本ワイン専門店が、唯一選んだ“例外” ワインショップ幸は、日本ワイン専門店です。それは「日本の風土から生まれる味わいを、正しく、丁寧に伝えたい」という想いから、これまで一貫して大切にしてきた軸でもあります。 そんな私たちが、唯一、日本ワイン以外で扱っている一本。それが GOTOGIN（ゴトジン） です。...
原の風土を味わう一夜 久住ワイナリーとともに過ごす、メーカーズディナーのご案内です。 九州・大分県。阿蘇くじゅう国立公園の麓、標高約850mという冷涼な高原地帯に広がる葡萄畑から、静かに、しかし確かな個性をもってワインを生み出している造り手がいます。それが 久住ワイナリー です。...
今回は、赤ワイン・白ワイン・ロゼワイン・オレンジワイン の4種類を、味わい・造り方・楽しみ方の視点からわかりやすく解説します。ワイン選びが楽しくなるヒントとして、ぜひ参考にしてください。
長野県東御市。標高760〜860mの冷涼な丘陵地に、静かに佇む小さなヴィンヤード「ひかるの畑」。“体に染み入るようなワインを造りたい”という想いのもと、自然の力を利用した手法を中心に地道な土壌づくりをはじめとする栽培管理や醸造をし、果実が持つ素直な香りや味わいを大切にしている造り手です。
長野県東御市。千曲川ワインバレーの中心で、畑と真摯に向き合いながらワイン用ぶどうを育てる造り手がいます。それが なかだ農醸（NAKADA WINES）。代表の中田庸介さんは、農業の家系に育ち、長野へ移住後にワイン造りの世界へ。地元ワイナリーで栽培・醸造を学びながら、自身の畑とブランドを立ち上げ、「農家としての視点でつくるワイン」を追求しています。
冬の味覚として長く親しまれてきた「ふぐ」。その澄んだ旨みときめ細やかな食感は、和食の技と季節感を象徴する存在です。今回開催した「ふぐとワインのペアリングイベント」では、伝統的なふぐ料理にフランス＆日本の個性豊かなワインを合わせ、料理とワインが互いの魅力を高め合う時間となりました。和食とワインの調和が織りなすハーモニーを振り返ります。
