ピノノワールは、繊細さと奥行きをあわせ持つ赤ワイン用品種です。
明るく澄んだ色調に、赤い果実や花を思わせる香りが広がり、口当たりはしなやか。
タンニンはきめ細かく、余韻に上品さが残ります。
産地の個性が出やすく、日本でも産地ごとの表情の違いが楽しめる品種です。

日本のピノ・ノワールは、冷涼な気候を活かした透明感のある味わいが魅力です。
赤い果実や花を思わせる繊細な香りに、きめ細かなタンニン、そして美しい酸が寄り添い、軽やかで上品な余韻を残します。
世界を代表する産地のブルゴーニュでは土やスパイスを含む複雑さと長い熟成ポテンシャルが際立ち、カリフォルニアやニュージーランドでは果実味が豊かで華やかなスタイルが多い傾向ですが、日本のピノは派手さよりも食事との調和が強みで、和食の出汁感や繊細な味付けと自然に寄り添います。