カベルネソーヴィニヨンは、世界で最も広く栽培される赤ワイン用品種のひとつです。
濃い色調と力強い骨格、しっかりしたタンニンを備え、飲みごたえのある味わいが特長。
産地や造り手で表情が大きく変わるため、多彩なスタイルが楽しめます。
日本でも近年注目が高まっています。

日本のカベルネ・ソーヴィニヨンは、栽培の難しさゆえに産地を選ぶ品種ですが、近年は適地での挑戦が進み、品質の高いワインも増えています。
黒系果実の香りに、引き締まった酸と緻密なタンニンが重なり、力強さの中にも冷涼さ由来の端正さが感じられます。
世界的な2大産地のボルドーではメルローなどとのブレンドで骨格と熟成力を生み、ナパでは果実味が豊かでパワフルなスタイルが主流ですが、日本のカベルネは過度に重くなりすぎず、食事に寄り添うバランスが魅力です。