ひかるの畑は、世界各地を旅した経験を持ち、人生の転機となった出来事を経て東御市に移住した造り手が立ち上げたワイナリーです。東御の冷涼な土地に約5ヘクタールのぶどう畑を開き、ぶどうの栽培とワインづくりに精力的に取り組んでいます。

栽培するぶどうや果樹は多様で、ぶどうだけでなくりんごやクルミなども育てることで、畑全体の循環を大切にしています。ぶどう栽培では、できる限り自然の力に身を委ねながら、土壌の健康とぶどうの実りを尊重するアプローチを重視しています。

ワインの醸造では、野生酵母を使った発酵や無濾過・無清澄といった自然派技法を取り入れ、ぶどう本来の香りと果実味を引き出す丁寧なプロセスを大切にしています。こうしたスタイルが、ひかるの畑のワインに独特の表情と深みを与えています。