信州たかやまワイナリー
ソーヴィニヨン・ブラン2023
定価
¥3,355
爽やかな酸と柑橘・ハーブの香りが清々しい白ワイン
暑く乾いた長い夏が特徴的だった2023年。一部圃場で強い水分ストレスもみられたものの、ソーヴィニヨン・ブラン全体では少雨によって高い健全度が得られました。醸造では一部のブドウで醗酵前の果皮と果汁の浸漬を実施。冷却しながら一晩おいて翌朝様子を覗きに行くと、浸漬中の部屋のヒンヤリした空気とブドウ・果汁からの爽やかな香りに、9月と思えぬ朝からの暑さもフッと消えるのでした。爽やかな酸に乗ってライムやレモンピールにハーブの香りが心地よく広がる味わいです。
International Wine and Spirits Competition（IWSC）2025 受賞ワイン
ワイナリーについて
信州たかやまワイナリー
信州たかやまワイナリーは、長野県上高井郡高山村に位置し、ぶどうの栽培から醸造・販売までを一貫して行ってワイナリーです。
豊かな自然と村の果樹栽培に適した環境を相談し、「世界に羽ばたくワイン」を目指して活動しています。
